Ingredienti: Puro suino, sale. Cotto 9 ore in paiolo di rame stagnato. Ideale per pizza con i cicoli (Pizza maniata) , sciolti con uova e pepe o sciolti sulle bruschette.

Ingredienti: Grasso di maiale cotto senza sale nel paiolo di rame stagnato per 5 ore. Ideale al posto del burro e anche per tutti i dolci di alto pregio. La sugna (o strutto) è un prodotto alimentare ottenuto per fusione dei grassi presenti nel tessuto ad

Ingredienti: Pelle del maiale depurato da tutti i tipi di grasso, cotte nel paiolo di rame stagnato Ideale con tutti i legumi ed in particolare con piselli e patate.

Ingredienti: Carne suina, nervetti suini. Cotta con alloro, aceto, aglio e pepe nero per 5 ore in paiolo di rame stagnato. Ideale tagliata a cubetti per tutti gli aperitivi o antipasti. Prodotto magrissimo.

ngredienti: Trippa di vitello bollita e tagliata a pezzetti. Cotta nel paiolo di rame per 5 ore con concentrato di pomodoro, concentrato di peperoni, pepe. Dolce o piccante a scelta

Ingredienti: Carne suina, Cuore suino, Lingua suina. Cotto per 5 ore in paiolo di rame con pomodoro concentrato, alloro, peperoncino. Ideale per stufato al sugo